Name: Carré d'agneau roulé assaisonné à la coréenne
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Cuisine: Asiatique
Ingredients: Carré d'agneau roulé; 2 cuillères à soupe de poudre de riz; 2 cuillères à soupe de poudre de graines de périlla; 1 cuillère à café de sel; 2 tasses de bouillon d'agneau; 1 cuillère à café d'ail; 1 cuillère à soupe d'oignon de printemps; 3 cuillères à soupe de sauce soja; 1 cuillère à soupe de sucre; 1 cuillère à soupe d'huile de sésame; 1 pincée de poivre

À propos du plat

Recette de : Chefs Eddie Goh (Singapour), Peter Smith (Singapour), Jung Hyun Lee (Corée), James Eddington (Canada)

Ingrédients

Carré d'agneau roulé
2 cuillères à soupe de poudre de riz
2 cuillères à soupe de poudre de graines de périlla
1 cuillère à café de sel
2 tasses de bouillon d'agneau

sauce

1 cuillère à café d'ail
1 cuillère à soupe d'oignon de printemps
3 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de sucre
1 cuillère à soupe d'huile de sésame
1 pincée de poivre

Directions

1

Mélangez les ingrédients pour la sauce et versez-la à l’intérieur de l’agneau. Roulez puis ficelez.
2

Poêlez l’agneau roulé 5 min par côté à feu moyen. Laissez reposer pendant 10 minutes. Coupez en tranches et servez.
3

Faites bouillir le bouillon d’agneau avec la poudre de riz. Ajoutez la poudre de graines de périlla et le sel, et remuez pendant 10 minutes à feu moyen ou jusqu’à ce que le mélange épaississe.