À propos du plat
Recette par : Chefs Jason Manson (Malaisie), Ali Ghzawi (Jordanie), Chris Choi (Corée), Saher Shaikh (EAU), Haruto Sekizawa (Japon), Shankar Noguchi (Japon).
Ingrédients
- 400 g d'agneau
- 100 ml de sauce japonaise
- 100 g de patate douce, en cubes
- 100 g Carotte, en cubes
- 100 g de pommes de terre Kipfler, coupées en cubes
- 100 g d'oignon rouge, finement émincé
- 10g d'épices indiennes
Pour la garniture :
- 10g de salade de roquette
- 10 g de betterave
Directions
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1
Découpez l’agneau en petits morceaux pouvant être embrochés.
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2
Coupez la patate douce, la carotte, la pomme de terre kipfler en cubes de la taille d’une bouchée.
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3
Faites mariner les légumes dans la sauce japonaise et faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils soient bien parfumés.
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4
Emincez l’oignon rouge et mélangez-le avec l’herbe aux épices indiennes.
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5
Mettez la viande d’agneau sur des brochettes et faites-les griller sur une flamme chaude.
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6
Arrosez la viande grillée avec la sauce aux légumes marinés.
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7
Pour servir, placez les brochettes grillées, les légumes marinés sur une assiette et garnissez de salade de roquette et de betterave.