Name: Longe d'agneau australienne saisie avec gelée d'abricots et de carottes, croustillant de Dukkah et jus d'agneau
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Cuisine: Moyen Orient
Ingredients: 150g de longe d'agneau, saisi à la poêle; 50g de gel de carottes et poires pour le braisage; 20 g de carottes marinées; 30 g de croustillant de Dukkah pour le rôtissage

Longe d’agneau australienne saisie avec gelée d’abricots et de carottes, croustillant de Dukkah et jus d’agneau

Appréciez la douceur de la gelée unique d'abricots et de carottes dans cette recette, car elle fait ressortir les notes robustes de la longe d'agneau australienne avec un croquant de croustillant de Dukkah.

Plat: Principal

Cuisine: Moyen Orient

Préparation: 30 Minute

Temps de cuisson: 15 Minute

Style de cuisson: Sauté

Collaborations Lambassador 2022

À propos du plat

Recette par : Chefs Jason Manson (Malaisie), Ali Ghzawi (Jordanie), Chris Choi (Corée), Saher Shaikh (EAU), Haruto Sekizawa (Japon), Shankar Noguchi (Japon).

Ingrédients

150g de longe d'agneau, saisi à la poêle
50g de gel de carottes et poires pour le braisage
20 g de carottes marinées
30 g de croustillant de Dukkah pour le rôtissage

Directions

1

Faites revenir la longe d’agneau dans une poêle chaude.
2

Découpez la carotte marinée et mettez-la de côté avec le gel de poire pour le braisage.
3

Pressez la longe d’agneau dans la dukkah et retournez-la pour l’enrober des deux côtés.