Tentang Masakan Ini
Resep oleh: Chef Audee Cheah (Malaysia), Pele Kuah (Malaysia), Koji Azuma (Jepang), Moriaki Higashizawa (Jepang), Sid Choi (Korea)
Bahan-bahan
- 400g Paha Domba, Dimasak Oven
- 400g Paha Domba untuk Tataki Side
- Chive
- Bawang bombai hijau
- Bawang putih
- Lada
- Paprika bubuk
- Kecap ikan
- Cuka
- Kentang
- Butter sugar
- Sedikit Rodfish, diiris
- Kacang-kacangan sesuai selera
Petunjuk
-
1
Siapkan paha domba muda untuk digunakan nanti dengan memanggang kaki domba di dalam oven yang sudah dipanaskan lebih dahulu, pada suhu 160℃ selama 40 menit.
-
2
Pastikan bahwa paha domba muda dikerjakan dengan style Abri-tataki, matang di bagian luar dan sedikit mentah di bagian dalam.
-
3
Marinasi chive, bombai hijau, bawang putih dengan garam dan gula, kecap ikan dan cuka.
-
4
Tambahkan lada dan paprika bubuk.
-
5
Rebus kentang dan tumis dengan kecap dan kacang.