Tentang Masakan Ini
Resep oleh: Chef Bob Adnin (Malaysia), A.Santoso Windoe (Indonesia)
Bahan-bahan
- 1 Iga Domba
- 50g Daun Ketumbar, dicincang
- 5g Jintan bubuk
- 5g Cabe bubuk
- 10g Minyak Zaitun
- 40g Timun, dipotong dadu
- 40g Tomat, dipotong dadu
- 40g Bawang bombai merah, dipotong dadu
- 30g Cabe merah, dipotong dadu
- 2 buah Limau hijau, diiris
- 20g Bawang putih, dicincang
- Garam sesuai selera
Saus Gulai Asia
- 50g Bawang putih, ditumis dan dihaluskan
- 30g Bawang merah, ditumis dan dihaluskan
- 10g Kunyit bubuk
- 5g Jintan bubuk
- 100g Tulang domba muda
- 150ml Santan kelapa
- 20g Daun Ketumbar, dicincang
- 100ml Minyak goreng
- Gula merah sesuai selera
- Garam sesuai selera
- Lada putih sesuai selera
Nasi Uduk Hijau
- 150g Beras Basmathi
- 30g Daun Ketumbar
- 250ml Santan kelapa, diblender dengan daun ketumbar
- 3pcs Bawang putih, digeprek
- 1pc Bawang bombay merah, dicincang
- 100ml Air
- Garam sesuai selera
Jamur Enoki Crispy
- 40g Jamur Enoki
- 2g Bawang putih bubuk
- 2g Paprika bubuk
- 30g Tepung jagung
- 200ml Minyak goreng
- Garam sesuai selera
- Lada sesuai selera
Petunjuk
Saus Gulai Asia
-
1
Cincang bawang putih dan bawang merah. Tumis dengan sedikit minyak dan haluskan.
-
2
Cincang daun coriander.
-
3
Masak tulang domba muda dalam santan untuk mengeluarkan cita rasa.
-
4
Tambahkan bahan selebihnya dan aduk sampai tercampur merata.
-
5
Bumbui dengan garam, lada putih, dan gula merah sesuai selera.
Nasi Uduk Hijau
-
1
Siapkan bahan-bahan dengan mencincang bawang merah dan menggeprek bawang putih menjadi potongan yang kecil.
-
2
Blender santan dengan daun coriander.
-
3
Tambahkan bahan-bahan, air, dan santan pada beras basmathi dan masak bersama.
-
4
Bumbui dengan garam sesuai keinginan.
Jamur Enoki Crispy
-
1
Lumuri jamur enoki dengan bawang putih bubuk, paprika bubuk, dan tepung jagung
-
2
Goreng dalam minyak memasak sampai renyah.
-
3
Bumbui dengan garam dan lada sesuai selera.