Indonesia

Lambkuteh Dengan Lamb Ravioli

Ini bukan Bak kut teh, tetapi Lambkuteh! Ciptakan versi iga domba muda untuk hidangan berkaldu Asia yang sudah terkenal itu dengan sentuhan yang menghadirkan unsur ravioli Italia.

Tentang Masakan Ini

Resep oleh: Chef Audee Cheah (Malaysia), Pele Kuah (Malaysia), Koji Azuma (Jepang), Moriaki Higashizawa (Jepang), Sid Choi (Korea)

Bahan-bahan

  • 1 Adonan pasta
  • 1 Isian Lamb ravioli
  • Kaldu daging domba muda
  • Tulang domba muda
  • Campuran mirepoix (bawang bombay, seledri, wortel), dipotong dadu
  • 1 Paha domba muda, dipanggang-rebus (braised)
  • Bawang merah goreng untuk hiasan

Petunjuk

  1. 1

    Masukkan isian lamb ravioli dalam adonan pasta.

  2. 2

    Potong dadu bawang bombai, seledri, dan wortel.

  3. 3

    Masak-perlahan tulang domba muda dalam kaldu domba untuk mengentalkan cita rasa.

  4. 4

    Tambahkan mirepoix sayuran ke dalam kaldu.

  5. 5

    Masak ravioli sampai al-dente.

  6. 6

    Untuk penataan dalam piring, tuang kaldu di atas lamb ravioli dan paha domba yang sudah di-braise di dalam mangkuk.

  7. 7

    Untuk penyajian, hiasi dengan sedikit bawang merah goreng.