Bahan-bahan
Iga Domba
- 300g Iga Domba
- 20g Dijon Mustard
- 50g Pistachio
- 5g Garam
- 5g Lada hitam
Baby Corn Panggang
- 100g Baby corn
- 25g Chipotle
- 30g Mayonais'
- 5g Nori
Sayuran
- 50g Brussel
- 5g Bawang putih
- 5g Mentega
- 5g Garam
- 5g Lada
Saus Toum
- 100g Sour cream
- 5g Bawang putih bubuk
- 2g Sumack bubuk
Petunjuk
Iga Domba Muda
-
1
Bumbui iga domba muda dengan garam & lada kemudian tumis di wajan.
-
2
Marinasi dengan mustard dan pistachio, panggang di oven bersuhu 175° selama 25 menit.
Baby Corn Panggang
-
1
Rebus baby corn sampai setengah matang, kemudian panggang hingga matang.
-
2
Campur mayonaise dan chipotle kemudian oleskan ke baby corn, taburi dengan serpihan nori.
Sayuran
-
1
Rebus cepat dalam air mendidih (blanch) brussel hingga setengah matang.
-
2
Tumis bawang putih, mentega, dan brussel lalu dibumbui.
Saus Toum
-
1
Sour cream & bawang putih bubuk dicampur rata.
-
2
Sumack bubuk untuk topping.