Japan

オーストラリア産ラムロインのたたき、アプリコットキャロットゼリー、デュカクランブル、ラムジュース添え

このレシピでは、オーストラリア産のラムロインとデュカクランブルの歯ごたえを生かし、独特のアプリコットキャロットゼリーの甘さを楽しんでください。

料理について

レシピ提供：シェフ：Jason Manson（マレーシア）、Ali Ghzawi（ヨルダン）、Chris Choi（韓国）、Saher Shaikh（UAE）、ハルト・セキザワ（日本）、Shankar ノグチ（日本）

材料

  • ラムロイン（フライパンで表面を焼く） 150g
  • 煮込み用ニンジンと洋ナシのジュレ 50g
  • ニンジン（酢漬け） 20g
  • デュカクランブル（ロースト用） 30g

アドバイス

  1. 1

    熱したフライパンでラムロインの表面を焼きます。

  2. 2

    ニンジンのピクルスを切り、煮込み用に洋ナシのジュレと一緒に置いておきます。

  3. 3

    ラムロインをデュカに押し付け、裏返して両面をコーティングします。