料理について
今ではしゃぶしゃぶというと牛や豚が定番かと思いますが、元祖しゃぶしゃぶは中国・北京の羊を使った鍋料理でした。体を温める羊肉はこの寒い季節にピッタリ。ご家庭でできる「元祖しゃぶしゃぶ」をお楽しみください。
材料
材料 2人分
- ラムももスライス：300g
- レタス：300g
- 春菊：100g
- 長葱 ：2本
- 飾り人参：適量
- しいたけ：4個
ラム胡麻だれ
- すりごま（白）： 50g
- 濃口醤油 ：30g
- 白味噌 ：20g
- 上白糖 ：10g
- おろしにんにく：少々
ラムしゃぶ出し汁
- 水 ：800g
- 昆布：1枚
- 日本酒 ：15g
- 薄口醤油：10g
アドバイス
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1
《ラム胡麻だれ》全ての材料をフードプロセッサーへ。
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2
それぞれの具材を盛り付ける。
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3
お鍋に出し汁を入れて5分程度煮出してから通常に使用すれば完成。