料理について
今日も1日忙しかった…ごはんとお肉（野菜も）をしっかり食べたい！ そんな時はこれ。フレンチでは”エスカベッシュ”と言います。
材料
- ラム肉焼き肉用カット：200g
- 玉ねぎ：1/2個
- 人参：1/3本
- セロリ：1/2本
- 生姜：ひとかけ
- ニラ：1束
- 塩、クミンパウダー、小麦粉：適量
- 〈A〉
- 白だし：大さじ3
- 水：大さじ2
- 酢：大さじ1
- 醤油：小さじ2
- 砂糖：小さじ2
アドバイス
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1
玉ねぎ、人参、セロリ、生姜をそれぞれ千切りにする。
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2
1.の野菜を炒め、〈A〉を加えて火を止める。
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3
ラム肉に塩とクミンで下味をつけ、軽く小麦粉(分量外)をまぶす。
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4
フライパンでラム肉を香ばしく焼き、熱いうちに2.と合わせてしばらくなじませる。
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5
ニラをさっとゆで、5cmにカットする。
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6
ニラ、ラム肉、野菜の順に盛り付ける。