オージー・ラムレッグのスローロースト　3種の胡椒

アドバイス

1. 1

   ラムレッグを全体量1.5％の塩と3種のペッパー、タイム、にんにく、みかん皮で半日～1日マリネする。

2. 2

   1.のラムレッグを70℃のオーブンで、藁と一 緒に5～6時間ローストする。

3. 3

   ローストしたラムレッグを240℃のオーブンで4分間焼いてからカットし、皿に盛り付ける。