料理について
数種のスパイスでエキゾチックに香り付けしたラムチョップには、スパイシーなアロマを持つワインを。程よい酸を持つ赤ならバランス良く決まります。
材料
- ラムチョップ：3本
- にんにく（すりおろし）：大さじ1/2
- ガラムマサラ：小さじ1/2g
- オリーブオイル、塩、黒胡椒：各適宜
- クミン、コリアンダー、フェンネル：各適宜
アドバイス
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1
ラムチョップに塩、胡椒、ガラムマサラを振り掛け、にんにくを薄く伸ばした後、オリーブオイルを回し掛け、ラップを貼り付けて冷蔵庫で1時間ほどマリネする。
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2
ラムチョップの片面にクミン、コリアンダー、フェンネルをのせ、さらにオリーブオイルをたらして、両面グリルかオーブントースターで10分程度、香ばしく焼き付ける。
シェフの注意書き
おすすめワイン
ワイン名：クネ・クリアンサ
生産者：クネ
輸入者：三国ワイン