요리 정보
조리법 제공: 셰프 오디 체아(말레이시아), 펠레 쿠아(말레이시아), 코지 아즈마(일본), 모리아키 히가시자와(일본), 시드 최(한국)
재료
- 오븐구이 양다리 400g
- 타타키 사이드용 양다리 400g
- 부추
- 파
- 마늘
- 후추
- 파프리카 가루
- 피쉬 소스
- 식초
- 감자
- 버터 설탕
- 얇게 썬 여러 마리의 로드 피쉬
- 질좋은 견과류
설명서
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1
160℃에서 40분간 예열된 오븐에서 양다리를 오븐에 구워서 나중에 사용할 수 있도록 준비한다.
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2
양다리가 아브리타타키 스타일로 익었는지, 겉은 익혀지고 속은 살짝 익혀졌는지 확인한다.
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3
부추, 파, 마늘, 소금과 설탕, 생선 소스, 식초를 재워 둔다.
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4
후추와 파프리카 가루를 넣는다.
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5
감자를 삶고 간장과 견과류를 넣고 볶는다.