요리 정보
조리법 제공: 요리사 밥 아딘 (말레이시아), A.산토소 윈도에 (인도네시아)
재료
- 양고기 1인분
- 잘게 썬 고수 잎 50g
- 쿠민 분말 5g
- 고춧가루 5g
- 올리브유 10g
- 다진 오이 40g
- 다진 토마토 40g
- 다진 양파 40g
- 다진 홍고추 30g
- 그린라임 슬라이스 2개
- 잘게 썬 마늘 20g
- 소금
아시안 골라이 소스
- 기름으로 볶은 후 혼합된 마늘 50g
- 기름으로 볶은 후 혼합된 샬롯 30g
- 강황 분말 10g
- 쿠민 분말 5g
- 양 뼈 100g
- 코코넛 밀크 150ml
- 잘게 썬 고수 잎 20g
- 식용유 100ml
- 흑설탕
- 소금
- 백후추
그린 코코넛 라이스
- 바스마티라이스 150g
- 고수 잎 30g
- 고수 잎과 혼합된 코코넛 밀크 250ml
- 으깬 마늘 3개
- 다진 홍양파 1개
- 물 100ml
- 소금
바삭한 팽이버섯
- 팽이버섯 40g
- 마늘가루 2g
- 파프리카 가루 2g
- 옥수수 전분 30g
- 식용유 200ml
- 소금
- 후추
설명서
아시안 골라이 소스
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1
마늘과 샬롯을 다진다. 식용유를 약간 두르고 섞는다.
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2
고수 잎을 잘게 다진다.
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3
맛을 내기 위해 코코넛 밀크에 양 뼈를 조리한다.
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4
나머지 재료들을 넣고 잘 섞이도록 젓는다.
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5
맛을 위해 소금, 백후추, 흑설탕으로 간을 맞춘다.
그린 코코넛 라이스
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1
양파는 송송 썰고 마늘은 잘게 으깨서 재료를 준비한다.
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2
코코넛 밀크와 고수 잎을 섞는다.
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3
바스마티 쌀에 재료와 물, 코코넛 밀크를 넣고 함께 요리한다.
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4
원하는 대로 소금으로 간을 맞춘다.
바삭한 팽이버섯
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1
팽이버섯에 마늘가루, 파프리카가루, 옥수수전분을 묻힌다.
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2
바삭바삭해질 때까지 식용유에 튀긴다.
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3
기호에 따라 소금과 후추로 간을 맞춘다.