요리 정보
조리법 제공: 셰프 피터 스미트(싱가포르), 에디 고(싱가포르), 제임스 에딩턴(캐나다), 이정현(한국), 하템 마타(아랍에미리트)
재료
- 양 목 1개
- 바나나 스몰렛 1개
- 셀러리 잎 20g
- 파슬리 줄기 10g
- 계란 노른자 1개
- 간장 100ml
- 느타리버섯 30g
- 타피오카 밀가루 100g
- 소금 10g
- 후춧가루 5g
설명서
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1
양 목 부위를 깨끗이 닦고 네모난 모양으로 썬다.
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2
바나나, 파슬리 줄기, 셀러리 잎을 잘게 썬다.
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3
네모난 모양의 양고기와 섞는다.
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4
노른자와 달걀 흰자를 분리하고 간장에 노른자를 넣는다.
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5
노른자를 치료하기 위해 1시간 동안 놓아둔다.
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6
느타리버섯을 찢고 타피오카 밀가루, 소금, 후추를 입힌다.
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7
느타리버섯을 180℃의 기름에 바삭바삭해질 때까지 볶는다.
타르타르 요리 조합
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1
그릇에 놓고 노른자를 조심스럽게 위에 올려놓으세요.
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2
접시에 느타리버섯 고명을 얹어 놓으면 이제 준비가 된 것입니다.