เกี่ยวกับเมนูอาหาร
สูตรโดยเชฟ Audee Cheah (มาเลเซีย), Pele Kuah (มาเลเซีย), Koji Azuma (ญี่ปุ่น), Moriaki Higashizawa (ญี่ปุ่น), Sid Choi (เกาหลี)
ส่วนประกอบ
- ขาลูกแกะ 400 ก. อบในเตาอบ
- ขาลูกแกะ 400 ก. สำหรับทาทากิ (เครื่องเคียง)
- ต้นหอมจีน
- ต้นหอม
- กระเทียม
- พริกไทย
- ผงปาปริก้า
- น้ำปลา
- น้ำส้มสายชู
- มันฝรั่ง
- น้ำตาลเนย
- ปลาแดงหลายตัว หั่นเป็นชิ้นบางๆ
- ถั่วต่างๆ (เลือกตามชอบ)
ทิศทาง
-
1
เตรียมขาลูกแกะสำหรับใช้ในภายหลังโดยอบขาลูกแกะในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 160 ℃ เป็นเวลา 40 นาที
-
2
ตรวจดูว่าขาลูกแกะสุกตามสไตล์ Abri-tataki โดยให้ด้านนอกสุกและด้านในดิบเล็กน้อย
-
3
หมักต้นหอมจีน หอมใหญ่ และกระเทียมด้วยเกลือ น้ำตาล น้ำปลา และน้ำส้มสายชู
-
4
เติมพริกไทยและผงปาปริก้า
-
5
ต้มมันฝรั่งและผัดกับซีอิ๊วขาวและถั่วต่างๆ