เกี่ยวกับเมนูอาหาร
สูตรโดยเชฟ Audee Cheah (มาเลเซีย), Pele Kuah (มาเลเซีย), Koji Azuma (ญี่ปุ่น), Moriaki Higashizawa (ญี่ปุ่น), Sid Choi (เกาหลี)
ส่วนประกอบ
- แป้งโดสำหรับทำพาสต้า 1 ก้อน
- ราวีโอลีไส้เนื้อลูกแกะ 1 ถ้วย
- น้ำสต๊อกเนื้อลูกแกะ
- กระดูกลูกแกะ
- ส่วนผสมของเมียร์ปัวซ์หรือ mirepoix (หัวหอม คื่นฉ่าย แครอท) ที่หั่นเป็นลูกเต๋า
- ขาลูกแกะตุ๋น 1 ขา
- หัวหอมแดงทอดสำหรับตกแต่ง
ทิศทาง
-
1
ใส่ไส้ลูกแกะราวีโอลีไส้เนื้อลูกแกะลงในแป้งโดสำหรับทำพาสต้า
-
2
หั่นส่วนผสม ได้แก่ หัวหอม ขึ้นฉ่าย และแครอท เป็นลูกเต๋า
-
3
ต้มกระดูกลูกแกะในน้ำสต็อกลูกแกะให้สุกช้าๆ เพื่อให้รสชาติเข้มข้น
-
4
ใส่เมียร์ปัวซ์ของผักลงในน้ำสต๊อก
-
5
ปรุงราวีโอลีจนสุกแบบพอดี
-
6
สำหรับการจัดจาน ให้เทน้ำสต๊อกลงบนพาสต้าราวีโอลีไส้เนื้อลูกแกะและขาลูกแกะตุ๋นในชาม
-
7
ประดับด้วยหัวหอมแดงทอดเพื่อนำไปเสิร์ฟ