Giới thiệu về món ăn
Sáng tạo công thức: Đầu bếp Peter Smit (Singapore), Eddie Goh (Singapore), James Eddington (Canada), Jung Hyun Lee (Hàn Quốc), Hattem Matthar (UAE)
Nguyên liệu
- 1 miếng thịt cổ cừu
- 1 miếng chuối thái lát
- 20g cần tây lá
- 10g cọng mùi tây
- 1 lòng đỏ trứng
- 100ml nước tương
- 30g nấm bào ngư
- 100g bột sắn
- 10g muối
- 5g tiêu xay
Cách làm
-
1
Làm sạch thịt cổ cừu và cắt hạt lựu.
-
2
Cắt nhuyễn chuối, mùi tây và cần tây.
-
3
Trộn hỗn hợp trên với thịt cừu đã thái.
-
4
Tách trứng lấy lòng đỏ và cho lòng đỏ vào nước tương.
-
5
Ngâm lòng đỏ 1 giờ trong nước tương.
-
6
Xé sợi nấm bào ngư rồi phủ bột sắn, muối và tiêu.
-
7
Chiên giòn nấm bào ngư trong dầu ở nhiệt độ 180℃.
Trình bày món tartare
-
1
Cho thịt trộn lên đĩa, nhẹ nhàng đặt phần lòng đỏ trứng lên trên.
-
2
Trang trí với nấm bào ngư và thưởng thức!