Matt Rosen
Cuisiner, jouer et expérimenter avec la nourriture ont toujours été une partie importante de ma vie, avant de commencer à travailler dans des cuisines professionnelles à l'âge de 18 ans et, depuis, de travailler sous la direction de certains des meilleurs chefs du Canada.
Cuisiner pour les gens est une passion
J’ai toujours cherché à mieux comprendre la nourriture, son rôle dans la vie quotidienne et la façon d’en tirer le meilleur parti. Les saveurs simples qui mettent vraiment en valeur l’ingrédient ont une grande influence sur ma façon de cuisiner et de penser la nourriture. Cuisiner pour les gens est une passion qui m’apporte le plus de joie et me pousse à rechercher constamment de nouvelles façons d’utiliser les ingrédients. Après avoir travaillé pendant des années dans divers contextes, de l’entreprise à la gastronomie, dans certaines des meilleures cuisines de Toronto, je travaille à l’ouverture de Mollie’s Kitchen en 2023, qui mettra l’accent sur une cuisine simple mettant en valeur les ingrédients.
