À propos du plat
Recette par : Chefs Audee Cheah (Malaisie), Pele Kuah (Malaisie), Koji Azuma (Japon), Moriaki Higashizawa (Japon), Sid Choi (Corée)
Ingrédients
- 400g de gigot d'agneau, cuit au four
- 400g de gigot d'agneau pour le côté Tataki
- Ciboulette
- Oignon vert
- Ail
- Poivre
- Paprika en poudre
- Sauce de poisson
- Vinaigre
- Pommes de terre
- Beurre sucre
- Plusieurs rorquals, coupés en tranches
- Noix au choix
Directions
-
1
Préparez le gigot d’agneau pour une utilisation ultérieure en le faisant cuire au four dans un four préchauffé à 160℃ pendant 40 minutes.
-
2
Vérifiez que le gigot d’agneau soit cuit à la manière Abri-tataki, cuit à l’extérieur et légèrement cru à l’intérieur.
-
3
Faites mariner la ciboulette, l’oignon vert, l’ail avec le sel et le sucre, la sauce de poisson et le vinaigre.
-
4
Ajoutez le poivre et le paprika en poudre.
-
5
Faites bouillir la pomme de terre et faites-la sauter avec de la sauce soja et des noix.
