ラムバサダー取材

　ラムバサダー第1期の石井氏はイタリア・トスカーナ州が認定するオリーブオイルソムリエの資格を持つフードコンサルタントである。ラムバサダーフェスティバルや羊フェスタで石井氏のラムチョップソースやバクテーを味わったことがある人も多いのではないだろうか。彼女は、母主催の外国人向けに...

フードビジネスコンサルタントとして、「食」と「人」をつなぐ「場」を作る仕事に携わる石川氏。食に関する課題に対して「何かやって」と言われたら、どういったニーズがあるか探り、今までの経験や人とのつながりを基に、解決することが彼女の仕事である。携わる分野が分野横断的で多様なため「人...

ラーメンクリエイターとして、様々なタイプのラーメン店を国内外に展開する庄野氏は、基幹となる店舗の一つ「自家製麺MENSHO TOKYO」でラム肉をベースにしたラーメンを提供している。...

「ホンモノのBBQ文化」を日本で広めたいという井川氏、父親の仕事の関係で、子どもの頃3年間ほど、オーストラリアで過ごした。そこはBBQ先進国、公園などにコイン式のBBQグリルが設置してあり、いつでも誰でも気軽にBBQを楽しめる環境が整っている。そんなオーストラリアでの経験が原...

大阪を中心に活動をする東シェフは、老舗中国料理店を営む家庭に生まれ、子供の頃から食べることが大好きな両親の元で育った。都内で修業や料理長を務めた後、今は大阪で独立し複数の店舗を展開する。また、ソムリエ資格も持つ彼の幅広い食の知見から作り出される料理は、中華と言われなければ気づ...

仕入れた塊肉を適切なカットし販売する肉のプロである東澤氏は、北海道名寄市にある昭和3年創業の東洋肉店の代表である。東澤氏は、ラム肉の扱いやカットの知識を広めるイベント、誰でも羊肉が買える「ジンギスカンWeb」の運営など、携わる羊肉普及活動は幅広い。さらにオーストラリアワインス...

「羊にごはんを食べさせてもらっている」と語る関澤氏は、麻布十番にある「羊サンライズ」のオーナーである。彼はサラリーマン時代に地元・茨城県にできたジンギスカン店で羊肉の美味しさに目覚めてから全国100軒以上のジンギスカン店を巡り、北海道をはじめジンギスカン店の修行期間を経て、勝...

福田シェフは、ラム肉の本場であるオーストラリアなど海外で修行したモダンオーストラリア料理を代表するシェフである。そもそも「オーストラリア料理」とは何かというと「なんでもあり」な料理だ。移民国家であるオーストラリアではさまざまなバックグラウンドによって、中華風、ベトナム風、タイ...

北海道のソウルフードのジンギスカンを、体をはって宣伝するジンくん、ラムバサダーの中で最も集客力があると言っても過言ではない。北海道の札幌を拠点としたご当地キャラクターだが、道外にも多くのファンがいて、東京をはじめ全国を飛び回っている。実は北海道でジンギスカンとして食べられてい...

まだまだ女性が少ないシェフの世界で一つ星のレストランのスーシェフ（副料理長）を務める宮島シェフ。ご本人は小柄で物腰柔らかい雰囲気である。ただし、毎日のように日付を超えて帰宅しても、自分の好きなものを作って食べるのがストレス解消になるという料理好きである。...

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