ラムバサダーのご紹介 ／ 宮川順子先生
ラムバサダーの「お母ちゃん」宮川順子先生は、料理教室からレシピ提案や監修、イベント企画など様々な活動の中で、特に食育に力を入れており、代表を務める社団法人MIIKU日本味育協会で「味育（みいく）」を進めている。その活動のひとつが「味分け（みわけ）」ができる人を育てることだ。...
ラムバサダー取材
ラムバサダーのご紹介 ／ 入江眞史シェフ
ラムバサダー第1号の入江シェフ。実は、このラムバサダープロジェクトが始まる前から当プロジェクトの相談役として関わっていた。ただ、入江シェフは「羊肉はあくまで一つの食材です」とさらりと言い切る。野菜であったり、肉であったり、魚であったり、食材同士のマッチングや適切な調理方法を考...
ラムバサダーのご紹介 ／ 梁宝璋氏
「老板（ラオバン）※中国語で「旦那、店主」などの意」と愛情を持って呼ばれる梁氏は、中国東北部のチチハル出身。冬にはマイナス20℃を下回るほど寒くなる土地だという。この地では「肉」と言えば羊というくらい、羊肉に馴染みがある。東洋医学の思想では、羊肉は体を温めると言われている。中...
ラムバサダーのご紹介 ／ シャンカール・ノグチ氏
北インド出身の祖父を持つシャンカール・ノグチ氏は、スパイス貿易を生業とする家の3代目にして、スパイスハンターであり、東京スパイス番長かつカレー将軍という多様な肩書きを持つ。有名インド料理レストランなどに高品質のスパイスを卸している一方、スパイスに関する本の執筆、また自らイベン...
ラムバサダーのご紹介 ／ 小林直矢シェフ
「羊肉は、半身を豪快に焼くのが好きです。シンプルなのがいい。羊肉をさらに美味しく食べるため、そのポテンシャルを料理する前にいかに高められるかを考えています」 そのために、小林シェフは羊肉を昆布で締めているそうだ。ここ、フレンチレストランですよね？...
【ラムバサダー in サンフランシスコ】石川史子が「MENSHO」サンフランシスコ店へ行ってきました！
ラムバサダーは海外でも活躍中です！ラーメンクリエイターとして知られる庄野智治ラムバサダーのお店がサンフランシスコにもあります。今回は同じラムバサダー仲間の私、石川史子が「MENSHO」SAN FRANCISCO店へ行ってまいりました！...
