もっと「羊」を知る・楽しむ

［これまでの記事］・羊と羊肉の歴史1・日本渡来編その1、その2 ・羊と羊肉の歴史2・明治維新・戦争と羊その1、その2 緬羊100万頭計画始動！...

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［前回の記事］・羊と羊肉の歴史1・日本渡来編その1...

■はじめに...

先日「そもそもジンギスカンとは何をさすのか？ジンギスカンの定義とは？」で、ジンギスカンって定義があいまいで、羊肉を焼く料理をジンギスカンと言う場合がある！とお話ししましたが、では、ジンギスカンくくりで、羊を焼く料理法にどのような物があるのかをまとめてみました。ちょっとした豆知...

「羊は世界のごちそう肉」と、我々は話していますが、今回は世界各国の代表的な羊メニューをご紹介します。あくまで代表的な料理なので、この羊文化の背景に膨大な羊料理があるとご理解の上、各国羊文化をご覧くださいませ。...

味付ジンギスカングランプリを通して、改めて「ジンギスカンとは何だろう？」と、考える機会が増えました。掘れば掘るほど面白いジンギスカンの世界。色々と説がありますが、何が正しいかを決めつけるのではなく、あくまでジンギスカングランプリの運営を通して、数百のジンギスカンに触れてきた経...

ジャーキーといえば、ビーフ。味付けも大体似ているイメージがありました。私もそれが普通だと思って居ましたが、今回、食肉大手のニッポンハムグループのMeatfulより「ジャーキーを新定義する」新感覚のジャーキーDRY MEATSが発売！...

今日は、羊活動をしていると本当によく聞かれる「羊の品種」の事をオージーラムの観点からまとめてみました。...

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