もっと「羊」を知る・楽しむ

前回は味付ジンギスカンの将来性をお話しさせていただきました。今回は、よく聞かれる「家でどう羊肉を食べたらおいしいの？？」を考えていきたいと思います。もう、答えは皆様お分かりかと思いますが、ここでの答えは、「味付ジンギスカン」です。...

こんにちは。「味付ジンギスカングランプリ」実行委員長の菊池です。今回は、「なぜいま味付ジンギスカンなのか？？」について、ちょっと真面目なお話をさせてください。国際状況や、食料の供給状況、そしてご家庭までの壮大なお話しです。...

メディアの取材などを受けますと、必ず「羊はヘルシーで痩せると流したい」と、必ず言われます。多くの方の興味の方向性がこれで分かるのですが、羊は「ヘルシーで痩せる」為の家畜ではありません。美味しい家畜です（笑）...

地球環境保全や持続可能な発展が語られ始めて結構な時間がたちます。そして、最近はその流れがどんどんと加速してきています。この流れで改めて「人類初の家畜では？」と言われている羊に注目が集まっています。...

「羊肉、最近高いよね！」という声をよく聞きます。昔は日本では比較的羊肉が安く輸入できたので、現在の仕入れ価格にはプロの飲食店も量販店のバイヤーも驚きを隠せません。その原因の一つが「いま世界中で羊肉が人気！」というところにあります。...

前回は「オージー・ラム輸出向け数量の推移グラフの見方」という事で、グラフで見える情報の裏側的な部分を説明させていただきました。この記事をご覧になる方で、以前の記事をまだご覧いただいて無い方は、こちらをご覧くださいませ。...

輸入で99％以上が賄われている日本のラム肉ですが、その中でも6割～7割がオーストラリア産。その輸入の推移を見ていると、日本における羊肉の流れがわかってきます。まずは、こちらの図をご覧ください。...

羊肉のお話をしていると、よく聞かれるのが「国産の羊肉の生産量」について。皆さん、「北海道だと大体国産じゃないか？」「全体の2割ぐらいが国産？」とあまり知られていない事ですので、改めてまとめてみました。では、国産羊肉は日本で食べられている羊肉の全体のどれだけか？...

よくいただくお問い合わせで「ラム肉をどこで仕入れていいかわからない！」というものがあります。また、店舗さんなど「内臓などの部位は日本に輸入されてない！」と昔の情報が更新できていない場合がありますので、今回は「オージー・ラムで輸入されている珍しい部位」のご紹介です。...

最近よく「輸入なのに羊肉が高い！」との声を耳にします。こちら、間違った認識でして「輸入でも高いものは高い！」が正しい認識です。...

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