【独自調査】羊のお店が多い都道府県はどこ？
こんにちは！ラムバサダーの菊池です。 前回のコラムで、羊のお店の件数などを解説しました（前回のコラムはこちら）。羊肉を出すお店は全国で、2014年から2021年の7年間で2.4倍増えています。その中でも、どの県に羊肉を出すお店が多いのか？結果が下記となります。...
もっと「羊」を知る・楽しむ
【独自調査】全国で羊のお店がどれだけ増えたかデータ大公開！
こんにちは！ラムバサダーの菊池です。 「羊ブームらしい」「羊流行ってますね〜」「羊見かけるようになりましたね！」などと、多くの方におっしゃっていただけるまでに羊肉は普及してきました。...
よくあるご質問「羊にはどんな部位があるの？」に菊池ラムバサダーがお答えします。
こんにちは！ラムバサダーの菊池です。「羊の部位の違いって簡単に言うと何があるの？」という質問をよくいただきます。この質問、簡単なようで実はすごく深く、部位をどう分けるかも違いますし、国や業者さんによってカッティング方法も違うので、なかなか、難しい。...
ラムバサダー沢樹舞のごちそうレシピ「ラムチョップジャパニーズスパイシーディップ 」／ラム肉とワインの美味しい関係
ワインのスペシャリストで料理家でもある、ラムバサダーの沢樹舞さんによる「ご家庭でできるごちそう料理シリーズ」第3弾は「ラムチョップ」です。...
ラムバサダー沢樹舞のごちそうレシピ「ラム肉のすき焼き」／ラム肉とワインの美味しい関係
ワインのスペシャリストで料理家でもある、ラムバサダーの沢樹舞さんによる「ご家庭でできるごちそう料理シリーズ」第2弾は「ラム肉のすき焼き」。一見斬新な料理に見える「ラム肉のすき焼き」ですが、実はジンギスカンなどがここまで普及する前はメジャーな食べ方でした。青森の太平洋側の郷土料...
ラムバサダー沢樹舞のごちそうレシピ「ナヴァラン」／ラム肉とワインの美味しい関係
前回までは、山下シェフ監修のもと「新和食」をテーマに家庭料理のレシピをご紹介しましたが、今回からはワインのスペシャリストで料理家でもある、ラムバサダーの沢樹舞さんによる「ご家庭でできるごちそう料理シリーズ」です！...
中国だと羊の定番料理 ラムしゃぶしゃぶ・特製胡麻だれ
しゃぶしゃぶと言うと皆さんどんなイメージを持ちますか？「牛肉を胡麻だれで食べる料理」とか「うちは豚」など、あまり羊のイメージを持つことはないかと思います。しかし、実はしゃぶしゃぶはもともと羊肉の料理だったのです。...
ひと手間でラム肉が本格和食に。滋味！ラムのほっこり酒粕汁
カレーや肉じゃがなど、手軽な家庭料理のレシピを通してラム肉の可能性をご紹介してきましたが、今回は酒粕が効いた「酒粕汁」のご紹介です。ちょっと大人向けのお料理で、普通に食事で楽しむのもありですが、お客様が来た時など一工夫がある汁物としても喜ばれるかと思います。...
ラム肉でつくる肉じゃが！ 日本のおばんざい「ラムじゃが」
「他の肉の代わりにラムを使ってみよう！」というコンセプトで、以前、いつもの肉を使う気持ちでラムの煮物を作ったことがありました。残念ながら、それはそこまで上手くいかなかったのですが、今回ご紹介するラムバサダー山下春幸シェフ考案のラム肉の肉じゃが、「ラムじゃが」は味がバッチリと決...
おうちのカレーもラムで美味しい！ ラムキッズカレー
やはり、おうちで家族みんなが盛り上がる食材と言えば「カレー」。今も昔も食卓の花形です。羊・・・・カレー・・・・と言うと「スパイスカレー！」と最近は連想されがちですが、おうちのカレーでもちょっとした工夫でしっかり美味しい「ラムカレー」を作ることが出来ます。...
