プロ向けオンラインセミナーのご案内『味覚学で紐とくジンギスカンのタレセミナー』3月8日（月）開催
ジンギスカン店、焼肉店必見！ 『味覚学』を通じてラム肉と食材の相性を学び、ジンギスカンやラム焼肉の新たな楽しみ方を発見をしてみてはいかがでしょうか？...
ニュース & トピック
ラムバサダー沢樹舞のごちそうレシピ「ラム肉のすき焼き」／ラム肉とワインの美味しい関係
ワインのスペシャリストで料理家でもある、ラムバサダーの沢樹舞さんによる「ご家庭でできるごちそう料理シリーズ」第2弾は「ラム肉のすき焼き」。一見斬新な料理に見える「ラム肉のすき焼き」ですが、実はジンギスカンなどがここまで普及する前はメジャーな食べ方でした。青森の太平洋側の郷土料...
ラムバサダー沢樹舞のごちそうレシピ「ナヴァラン」／ラム肉とワインの美味しい関係
前回までは、山下シェフ監修のもと「新和食」をテーマに家庭料理のレシピをご紹介しましたが、今回からはワインのスペシャリストで料理家でもある、ラムバサダーの沢樹舞さんによる「ご家庭でできるごちそう料理シリーズ」です！...
中国だと羊の定番料理 ラムしゃぶしゃぶ・特製胡麻だれ
しゃぶしゃぶと言うと皆さんどんなイメージを持ちますか？「牛肉を胡麻だれで食べる料理」とか「うちは豚」など、あまり羊のイメージを持つことはないかと思います。しかし、実はしゃぶしゃぶはもともと羊肉の料理だったのです。...
ひと手間でラム肉が本格和食に。滋味！ラムのほっこり酒粕汁
カレーや肉じゃがなど、手軽な家庭料理のレシピを通してラム肉の可能性をご紹介してきましたが、今回は酒粕が効いた「酒粕汁」のご紹介です。ちょっと大人向けのお料理で、普通に食事で楽しむのもありですが、お客様が来た時など一工夫がある汁物としても喜ばれるかと思います。...
ラム肉でつくる肉じゃが！ 日本のおばんざい「ラムじゃが」
「他の肉の代わりにラムを使ってみよう！」というコンセプトで、以前、いつもの肉を使う気持ちでラムの煮物を作ったことがありました。残念ながら、それはそこまで上手くいかなかったのですが、今回ご紹介するラムバサダー山下春幸シェフ考案のラム肉の肉じゃが、「ラムじゃが」は味がバッチリと決...
おうちのカレーもラムで美味しい！ ラムキッズカレー
やはり、おうちで家族みんなが盛り上がる食材と言えば「カレー」。今も昔も食卓の花形です。羊・・・・カレー・・・・と言うと「スパイスカレー！」と最近は連想されがちですが、おうちのカレーでもちょっとした工夫でしっかり美味しい「ラムカレー」を作ることが出来ます。...
羊肉への飽くなきこだわり・ヤマダモンゴル市ヶ谷店
ジンギスカンはやはり肉が命。生ラムにこだわり、加工にこだわり、そして、低価格にこだわるお店がこちら、ヤマダモンゴルさんです。最近生ラムって言葉よく目にすると思いますが、生ラムとは一度も冷凍をしないお肉の事です。生で新鮮という事もありますが、チルドの状態で10日から2週間の輸送...
イタリア料理の豊かな羊の世界。近藤正之シェフ × 永島義国シェフ
以前ラムバサダーサイトで取り上げたサローネ東京の永島義国シェフが、サローネグループ初となるコラボイベントを、近藤正之シェフと共に開催するとの情報を受けましてお話を伺いに行ってきました。...
ラムバサダープロジェクトが「食品産業技術功労賞」を受賞！
このたび、先日発表された「第50回食品産業技術功労賞」のマーケテイング部門でラムバサダープロジェクトが受賞しました。思いがけぬ名誉で関係者全員驚くとともに、第三者機関より認められたことを大変うれしく思っています。...
