オーストラリア産ラム肉料理のマスタークラス： MLAコーポレートシェフ、サム・バークシェフによる
ありふれた食材を、目を楽しませるだけでなく、この世のものとは思えない卓越した味わいを醸し出す絶妙な料理の芸術に変える能力は、特別な存在です。
イベントレポート
テイキング・イン・オン・ヴィクトリア：五感を刺激する
入手困難なまさに赤身肉の聖杯は、ここで世界中の消費に向けて生産される最高品質クラスの肉から始まります。オーストラリアは、世界最高クラスの赤身肉を支える、信頼できる品質レベルの食肉製品を生産しているという評判を築いています。パドックから食卓まで、食の安全、品質保証、トレーサビリ...
オーストラリアン・ラム・ブッチャーリー・マスタークラス：MLAコーポレート・ブッチャーのダグ・パイパー氏を迎えて
食肉加工の技術は、ローマ時代から中世、現代へと続いており、何世紀も前に遡ることができるものです。この技術は時の試練に耐えて今に至り、最も古い官業の一つであり、世の中で認められた多くの職業を生み出してきました。
【味付ジンギスカングランプリ2022】メディア紹介情報
先日無事に終了した味付ジンギスカングランプリですが、おかげさまで多くのメディアに取り上げられました！ その全部は紹介できませんが、今回は取り上げられたメディアについてご報告いたします。把握できている範囲でのご報告ですので、実際はもっと取り上げられていると思います。...
〜味付ジンギスカングランプリを終えて〜食のプロフェッショナルとジンギスカン応援隊の短評
味付ジンギスカングランプリの連投記事もこれで最後。お陰様で多くのメディアに取り上げられ、初回としては大いに足跡を残せたのではないかと考えております。 そして、今回の審査員である3名の方の短評をまとめてお知らせします。率直な意見としてご参考にしてみてください。 ◆審査員1...
「味付ジンギスカングランプリ」を終えて、味付ジンギスカンの新しい未来が見えた。～ラムバサダー・菊池一弘～
日本独自の文化「味付ジンギスカン」。こちら、日本中に数百種類存在し、北海道などでは各町にその町のジンギスカンがあるほど普及している商品なのですが、主に北海道はじめ日本の一部の地域でのみ食べられているので、これを多くの人に知らせたい！という思いから開催したのが「味付ジンギスカン...
【味付ジンギスカングランプリ】授賞式・会場レポート
ここ数か月の間、募集・審査を行っておりました「味付ジンギスカングランプリ」の授賞式が6月3日に三田のオーストラリア大使館で開催されました。私も審査員として参加しましてその時の模様をレポートさせていただきます。...
「伊勢丹立川店×キハチイタリアン×ラムバサダー」夢のコラボディナー開催！
最近、業態や業種などを越えた様々なコラボが話題となる事が多いですが、立川でも夢のコラボが実現しました。「伊勢丹立川店×キハチイタリアン×ラムバサダー」のコラボです！このコラボ企画の一つとして、11月26日に「伊勢丹立川店のキハチイタリアン」にて、キハチイタリアン島玲央奈シェフ...
ご来場感謝！！羊フェスタ2021ラムバサダーブース2日連続完売御礼！！
11月6日〜7日の土日に中野で開催された「羊フェスタ2021」に、今回我々ラムバサダーは、6人のラムバサダーによる「オージー・ラムのスパイス煮込み」で参戦。なんと、二日間連続で、発売開始3時間で売り切れになるほどの大好評のうちに終了いたしました。...
『味覚学でひも解くジンギスカンのタレ』オンラインセミナー大盛況！
先日、東京ガス厨BO!YOKOHAMAフランス料理文化センターさんのご協力により、ラムバサダー宮川順子さんのオンラインセミナーを開催しました。...
