羊と下関愛があふれる！郷土料理とラム肉のコラボが嬉しい「白金高輪・ぶち」がリニューアルオープン！

以前「ラムバサダーの中でも話題になっている！」とご紹介した「白金高輪ぶち」さんが、この度リニューアルオープンいたしました！

シックに、さらにおしゃれになり、上記の写真を見ただけでは、何のお店かわからないかと思います。ご存じの方はご存じだと思いますが、こちら「下関料理とラム肉のお店」なんです。つまり、新鮮な河豚のお刺身などを食べながら、羊も楽しめるというなんとも贅沢なお店。ちなみに、前回紹介いたしましたふくらむさんと同じオーナーのお店。

いままで、ラム肉＋和食の組み合わせはありましたが、この下関料理という、郷土料理くくりでラム肉が出てくるとは思いもよりませんでした。お店は、ご覧の通り一見「ラム肉有るのかな？」と思わせる雰囲気。このギャップ良いですね。

色々と味わいましたが、丸っと感想を言わせていただくと「これは、すごい！」です。和食の技法を使いながらスパイス等を上手に使った料理。そして、和食系の羊に全体的に感じるところですが、火入れがすごい上手なんですね。「ラムとろユッケ」の外側の香ばしさと中のレア具合。羊串の外側カリッ中側しっとり感など、書いていてもまた食べたくなるメニューばかりでした。

▲一番人気「ラムのユッケ」。オーナーのおすすめは山椒を沢山入れて楽しむことで、どんなお酒にも合うし、食べ飽きないし、ご飯にも合う！という、万能の料理です。

その他の料理もおいしい。羊のお店紹介のために行きましたが、最初に河豚の刺身を頂いてしまいました。下関料理だけでも今度訪れたいお店です。

そして、店主に「なぜオージー・ラムなのですか？」とお聞きしたところ、素材そしてラム肉に興味を持った時、業者さんが持ってきたラムがオージー・ラムでして、そこで、運命の出会いをしてしまい、それ以来、オージー・ラムを使っているとの事。そんな素敵な偶然もあるんですね。

淡白だけど味わい深い河豚でスタートし、焼き方が絶妙なラム肉で〆る。そんな、贅沢な楽しみ方ができるお店です。

そして、ラムではありませんがこちらのお店のおすすめが「下関の郷土料理の瓦そば」です。”瓦の温度は、僕らの情熱”とオーナーがおっしゃる通り、瓦そばは、300度近い熱した瓦の上に茹でた茶そばと錦糸玉子、味付牛肉、ねぎ、レモン、のり、もみじおろしを載せ、特製醤油出汁につけて食べます。茶そばは、こだわりの自家製麺で国産小麦、そば粉、宇治抹茶、塩、水のみで製麺しているそう。

▲これが、瓦そば！羊とともに是非下関の故郷の味もご賞味くださいませ。