今回のラムバサダーブースのテーマは、いつものラムチョップから少し変わって「煮込み！」。寒い11月にはピッタリのラインアップです。ラムバサダーのメンバーは様々な業種の方が集まっているのが特徴。
この個性あふれるメンバーが、独自の解釈で「オージー・ラムを使った煮込み」を作ります。
6日土曜日提供メニューは・・・・
▲シャンカール・ノグチさんのラムコルマ
パキスタンやインド北部の名物の羊のカレー煮「マトンコルマ」をオージー・ラムで作成。スパイス使いの名手シャンカールさんのセンスが光る「羊とスパイス」の相性の良さを教えてくれる一品です。
▲石井秀代さんのラムマサラバクテー
新嘉坡骨肉茶のディレクターも務める石井さんは、通常は豚肉で作るバクテーをオージー・ラムで再現。香辛料をたっぷりと効かせた新解釈のラムバクテーは本家のバクテーに勝るとも劣らない美味しい出来になっています。
▲カレーマンさんの煮干しだし香るラムキーマ
SNSで話題になり、海外の大使館でふるまわれたこともあるカレーマンさんの「出汁カレー」が、今回は羊フェスタバージョンとなって登場。スパイスと出汁のコラボレーションをお楽しみください。出汁とスパイスの新しい可能性にきっと気づくはず。
土曜日は、期せずして3人ともスパイス押しのメニューになりました。
各限定100食ですので売り切れ御免。テイクアウトも可能な容器で提供ですので、持ち帰っていただき、じっくり食べ比べていただくのもアリです。
いよいよ、羊フェスタは今週末！皆様ご期待くださいませ。
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