料理について
某ファミレスのメニューで話題になったラム肉の串焼きは、伊アブルッツォ州の郷土料理。同じ産地のワインで、気軽ながらも本格的なイタリアンのラム肉料理を楽しんで。
材料
- ラム肩ロース肉：200g
- ローズマリー：2枝
- オリーブオイル、塩、黒胡椒：各適宜
アドバイス
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1
ラム肉は1cm角のサイコロ状に切り、全体に塩胡椒してオリーブオイルを回し掛け、ローズマリーの葉を散らして15分ほどマリネする。
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2
ラム肉を串に刺し、グリルパン（フライパンでも可）で両面がこんがりするまで焼く。
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3
器に盛り、レモンとお好みのスパイスを添えて。
シェフの注意書き
おすすめワイン
ワイン名：クラシチ
ワイナリー：ゾーニン
輸入者：三国ワイン
