ラム肉のバスク風煮込み

アドバイス

1. 1

   ラム肉に塩胡椒して油をひいたプライパンで両面を軽く焼き付けて一旦取り出す。

2. 2

   空いたフライパンに粗く刻んだニンニクと細切りにした生ハムを加え、弱火で香りがたつまで炒める。

3. 3

   千切りにしたパプリカと赤玉ねぎを入れ、しんなりするまで炒め合わせたら、ざく切りにしたトマトとタイムを加えて蓋をして2〜3分蒸す。

4. 4

   ケチャップを加えて水分を飛ばすように炒め合わせた後、1の肉を加えて白ワインを回し掛け、蓋をして3分ほど蒸し煮にする。

5. 5

   パプリカパウダーを振り掛け、全体を馴染ませたら出来上がり。