ラムチョップと豆のトマト煮

アドバイス

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   玉ねぎとにんにくは粗みじん、ねぎは小口切りに。ラムチョップは強めに塩胡椒する。

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   煮込み鍋にオリーブオイルをひき火に掛け、ラムチョップを入れ焼き付ける。両面にこんがりと焼き色が付いたら一旦取り出す。

3. 3

   空いた鍋にオリーブオイルを足し、玉ねぎとにんにくを加え、しんなりするまで炒める。

4. 4

   豆、トマト、ラム、ねぎ、赤ワイン、コンソメ、はちみつ、セージを入れ、30分程コトコトと弱火で煮る。その後は、蓋をしたまましばらく置いておく。

5. 5

   食べる前に再び火に掛け、沸いて来たら、仕上げにバルサミコ酢を加えて出来上がり。