料理について
スパイシーな香りと濃厚でドライなベリー系の果実味がバランスよく広がる赤ワイン。プチトマトにマスタードとだし醤油とはちみつで甘辛く仕上げた新感覚の照り焼きです。ワインも料理の一部となって、味わいの一体感が楽しめます。ラムチョップを使えばスタイリッシュでインパクトある一品に。
材料
- ラムチョップ：3本
- ミニトマト：10個
- 赤ワイン：大さじ1
- 粒マスタード：大さじ1
- バルサミコ酢：大さじ1
- だし醤油：大さじ1/2
- はちみつ：大さじ1/2
- 塩、黒胡椒、オリーブオイル：各適宜
アドバイス
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1
ラムチョップの全体に塩胡椒をして、オリーブオイルをひいたフライパンで両面に軽く焼き色を付ける。
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2
ミニトマトを加えてざっと炒め合わせたあと、残りの材料を全て入れ、蓋をして弱火で3分程蒸す。
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3
蓋を開けて、中火で、煮汁を煮詰めるまで馴染ませたら、器に盛り付けていただきます。
シェフの注意書き
おすすめワイン
ワイン名：モス
ヴィンテージ：2017
生産者：マストロドメニコ
輸入者：日欧商事
