ラムラタトゥイユ

アドバイス

1. 1

   ズッキーニは2cmの輪切り、玉ねぎは薄切り、トマトはざく切り、なすは縦半分にした後に2cmに半月切り、パプリカとピーマンは半分に切ってワタを取った後に薄切りにする。にんにくは潰しておく。

2. 2

   煮込み鍋にオリーブオイルとにんにくと玉ねぎを入れて火にかけてさっと炒めた後、残りの野菜を加えてコンソメを振り掛け、水50cc程度を加えて蓋をして、弱めの中火で20分ほど蒸し煮にする。

3. 3

   ラムチョップに塩胡椒して、オリーブオイルをひいたフライパンで両面を色づく程度に焼き付ける。

4. 4

   煮込み鍋の中の野菜から水分が出てきたらバルサミコ酢を加えて、3.のラムチョップを上に乗せてさらに15分ほど煮込む。

5. 5

   塩胡椒をして味を整えたら、器に盛り付けて出来上がり。