ラム肉のステーキ 無花果ソース

アドバイス

1. 1

   ラム肉の両面に強めに塩胡椒し、オリーブオイルをひいたフライパンで中火で両面2分程度焼き付けてバットに取り出し、アルミホイルをかぶせて休ませる。

2. 2

   無花果は皮付きのまま、1個は4等分のくし切りに、1個はサイコロ状にカットする。

3. 3

   フライパンにオリーブオイルをひき、無花果を加えざっと炒め合わせたら、その他の材料と共に、とろみが付くまで煮詰める。

4. 4

   ラム肉を切り分け、3と共に器に盛り付ける。彩りでルッコラなどを添えて。