ラム肉のオレンジソース

アドバイス

1. 1

   ラム肉の全体に、塩胡椒した後、薄く薄力粉を降る。オレンジは半分を薄切りに、半分は絞って果汁を取る。

2. 2

   フライパンにオリーブオイルを引き、薄切りの玉ねぎを入れてさっと炒めて、水少々を加えて蓋をして弱火で1分程度蒸す。

3. 3

   玉ねぎを隅に寄せ、空いたスペースにラム肉をのせる。両面に焼き色が付いたら、バター、オレンジの果汁、白だし、はちみつを加えて、再び蓋をして3分程度蒸しにする。

4. 4

   仕上げにオレンジの輪切りを加えて、軽く温める。塩胡椒で味を整えたら火を止める。器に盛り付けて出来上がり。