ラム肉の酒粕シチュー

アドバイス

1. 1

   白菜は食べよい大きさに、里芋は皮を剥いて一口大に、ねぎは5cmにカットする。

2. 2

   鍋に薄くオリーブオイルをひき、塩胡椒したラム肉の両面を焼き付け、脂が出てきたら白菜を加えてさっと炒める。

3. 3

   400cc程度のお湯と白ワインを注ぎ、残りの野菜とコンソメを加えて、蓋をして弱目の中火で煮る。

4. 4

   里芋に火が通ったら酒粕を加えて溶かすように混ぜ、味見をして必要ならば白だしで塩気を足し、生クリームを回し掛け一煮立ちしたら出来上がり。