ラム肉と甘唐辛子のスパイシーパエリア

アドバイス

1. 1

   ラム肉はボウルに入れ、塩胡椒を振り、クミンとコリアンダーとオリーブオイルを加えて軽く混ぜ合わせて、15分程マリネする。

2. 2

   タイ米は洗わずに10分間水に浸した後、ザルに上げてしっかりと水気を切っておく。

3. 3

   にんにくと玉ねぎを荒みじん、香菜は茎と葉を分けて、茎をみじん切りにする。

4. 4

   フライパンにオリーブオイルをひき、3を入れざっと炒めたあと、1を加えて焼き付け、さらに2を加えて炒め合わせる。

5. 5

   米と同量の水（200cc）を注ぎ入れ、コンソメを振りかけ、ローリエをのせて蓋をして10分、中火で加熱する。

6. 6

   別のフライパンで甘唐辛子を焼き付け、炊き上がった4に加えて、仕上げに塩胡椒して出来上がり。香菜の葉やレモンを添えていただきます。