料理について
酒粕が効いたちょっと大人向けの「酒粕汁」のご紹介です。酒粕のコクと甘みと、白味噌のやさしさがラム肉とぴったり。酒粕以外はご家庭で揃う材料で作ることができ、作り方もとっても簡単！ぜひお試しください。
材料
- ラムショルダー：200g
- 大根（皮付き）：300g
- 人参(皮付き) ：200g
- 水：800g
- 粉末かつおだし：10g
- 酒粕：150g
- 白味噌：50g
- 薄口醤油：15g
- 本みりん：50g
- 日本酒：30g
アドバイス
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1
人参、大根を細長く切り、ラム肉を食べやすい大きさにカットする。
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2
日本酒以外の全ての材料をお鍋に入れて蓋をして中弱火で(約20分程度)全体が馴染み柔らかくなるまで煮込む。
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3
最後に分量の日本酒をまわしかけて完成。
