オージー・ラム

ワインのスペシャリストで料理家でもある、ラムバサダーの沢樹舞さんによる「ご家庭でできるごちそう料理シリーズ」第2弾は「ラム肉のすき焼き」。一見斬新な料理に見える「ラム肉のすき焼き」ですが、実はジンギスカンなどがここまで普及する前はメジャーな食べ方でした。青森の太平洋側の郷土料...

前回までは、山下シェフ監修のもと「新和食」をテーマに家庭料理のレシピをご紹介しましたが、今回からはワインのスペシャリストで料理家でもある、ラムバサダーの沢樹舞さんによる「ご家庭でできるごちそう料理シリーズ」です！...

以前ラムバサダーサイトで取り上げたサローネ東京の永島義国シェフが、サローネグループ初となるコラボイベントを、近藤正之シェフと共に開催するとの情報を受けましてお話を伺いに行ってきました。...

以前ご紹介した郡山のジンギスカン誠。多くの人が東京からも訪れる名店です。そのグループが東京都大森に姉妹店を出店しました。その名も「ジンギスカン慶彦」。2020年の6月オープンとまだまだ新しいお店ですが、店長の菊池さんの羊愛と、スタッフの皆さんの「羊好きなんです！」オーラを感じ...

羊好きでしたら名前を知らない人はいない名物ジンギスカン店「羊サンライズ」。皆様御存知関澤ラムバサダーのお店です。チルドにこだわる羊肉が美味しいことは当然として、ここまで国産の羊肉を扱うお店は日本唯一。直接牧場に通い、牧場との信頼関係を作っているからこそ出来るラインナップです。...

LAMBASSADOR（ラムバサダー）はオージー・ラムのPRをする団体です。しかし、それにとどまらず産地の枠を超えて広く「羊肉をどう美味しく食べてもらうか？」を考える団体でもあります。様々な活動を通じで羊肉のさらなる普及を目指していますが、その活動のひとつにこのような小冊子を...

羊肉との出会いは皆さまいつだったでしょうか？？...

最近。ジンギスカン店にこれまでとは違う動きが出てきています。以前までは、都内中心部に多かったジンギスカンのお店。それが、徐々に郊外に広がりつつあるのです。これは、今まで仕事帰りや都内で食べるものというジンギスカンのスタンスに「地元で食べる！」選択肢が徐々に広まってきたことを意...

オージー・ラムは日本への羊の輸入量の6割〜7割を占めます。また、羊肉の99％は輸入ですので、オージー・ラムの動向は密やかに、そして確実に日本のラム肉界に影響を与えます。そのオージー・ラムの最近の流れとしては、チルドの輸入がじわじわと増えていることです。つまり、冷蔵便。オースト...

▲落ち着いた美しい店内。カウンターがメインのお店でスタッフがしっかり羊を焼いてくださいます。こちらのお店を記事化するにあたりサイトを見ていたのですが、その中で心に刺さる言葉がありました。＞クラフトビールとジンギスカンは“ブーム（流行）”ですか？...

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