エンターテイメント性あふれる「羊のもも焼き」専門店／喜羊門（上野）
湯島に本店を構える「喜羊門」が、2店舗目を上野にオープンしたとのことで早速行ってきた。最近3周年を迎えてますます勢いのある喜羊門は、「羊の腿の丸焼き」の専門店。羊の腿の丸焼きは、中国で以前ブームになった料理で、関東圏に10店舗以上この系統の料理を出すお店がある。...
中華料理
情熱あふれるオーナーシェフが紡ぐ伝統四川料理！／「老四川 飄香小院」井桁良樹氏
2018年9月に、六本木ヒルズウエストウォーク5階が「プレミアムダイニングフロア」としてリニューアル。東京の食文化を六本木の地で発信する特別な空間として、選び抜かれた実力店が軒を連ねている。 ▲成都の路地を思わせる門構。エントランスも地元の料理店に入っていくような雰囲気。...
火を噴くシェフの心意気！ 迫力の本場「涮羊肉（シュワンヤンロウ）」 ／ 「白椀竹快楼」白石淳氏
赤坂の路地裏に佇む瀟洒な空間、白椀竹快楼。シノワズリーの粋を集めた典雅な空間に突如現れる、青い火を噴き上げる鍋。腕を振るうのは白石淳料理長。「寧夏でこの鍋を食してから、これは日本でやるしかないぞ！ と思いましてね」血色のよい頬をほころばせ、青白い火柱を前に豪快に笑う。...
