樋口敬洋

「羊愛」のシェフたち 10 7月 2020

大地の恵みを真摯に表現する、謹厳実直な羊愛。／「SALONE TOKYO」樋口敬洋シェフ

注意深く、聴き手の反応を見て慎重に言葉を選んで話を運ぶ方である。同店で提供される、素朴で、独特の滋味をもつイタリアの自然派ワインの味わいを彷彿とさせる実直な語り口。事前に拝見していた、華やかなプロフィールから受ける印象とは裏腹に、誠実で、まじめな人柄がしのばれる。...