羊肉

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■はじめに...

今年の『羊肉の日（４月２９日）』は、足元の悪い中、大勢の方にお越しいただきました。おかげさまで８割の店舗で売り切れるなど、悪天候のイベントとは思えないほど盛り上がりまして、皆様のラム愛をひしひしと感じました。ご来場いただいた皆様に心より御礼を申し上げます。...

最近よく「輸入なのに羊肉が高い！」との声を耳にします。こちら、間違った認識でして「輸入でも高いものは高い！」が正しい認識です。...

日本の羊を語る上で絶対に外せないのが北海道。この認識に反対する人はまずはいないでしょう。飼育頭数、消費量などは日本一ですし、ジンギスカンは北海道文化遺産に指定されており、羊とは切っても切れない大地が北海道です。その中でも士別市は「羊のまち」と市のHP（http://www.c...

羊好きの人たちに話を聞くと必ず出てくるお店があります。それが、味坊。その中でも、御徒町の羊香味坊はさらに羊に特化したお店として、多くの人に愛されています。来る客層も「マニアックな羊好き」は少なく、料理やお酒を楽しむ若い方たちが多いイメージ。...

今回は、オーストラリア産のマトンを使ったソーセージのご紹介です。...

最近、いろいろな国のラム肉や様々な部位を提供するお店が増えてきました。「そんなに違いなんかないんじゃない？」と思われるかもしれませんが、実は結構違うんです。特に、オージー・ラムは特徴的でわかりやすいお肉です。今日は、だれでも簡単にラム肉をオージー・ラムと見分ける方法を伝授いた...

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