羊肉

「遠野で焼き肉といえばジンギスカン」地元の人たちは皆口を揃えてそう言います。「遠野物語」で有名な岩手県遠野市では1930年頃から羊肉をジンギスカンとして食べる食文化が根付いており、今でも市内スーパーでは当たり前のように生の羊肉が売られています。遠野に住む人にとって羊肉はとても...

「羊ってやっぱり臭いが・・・・」と、結構言われることがある。世界的にみると一般的な食肉である羊肉を「臭い」というくくりで話すのはもしかして日本人はじめ、羊に親しみが少ない国だけかもしれない。実は20代など羊の臭いを苦手とする人が少なく、鶏肉や牛肉を「臭い」と食べられない人も居...

こんにちは、ラムバサダーの菊池です。消費者団体の代表としてよく聞かれることにお答えするコーナーも3回目になりました。今回は、国によってのラム肉の違いという事で、オージー・ラムの特徴をお話したいと思います。...

こんにちは。ラムバサダーの菊池です。22名のラムバサダーの中で料理関係者ではない私が書くのも僭越な感じの内容なのですが、多くの方より「スーパーなどでおいしい肉を選ぶ場合はどうしたらいいのか？？」と、よく聞かれることと、ラムバサダー仲間の「アデニア」「デカリー」オーナーシェフ・...

こんにちは。ラムバサダーの菊池です。結構羊活動をやっておりますと、様々なことを聞かれます。知ってる人は知っているけど、知らない人は知らない羊の話・・・ということで、たまに羊に対する様々な疑問にお答えしていきます。...

こんにちは。ラムバサダーの菊池です。前回は「羊肉のブームは料理や味ではなく素材のブーム」であると書かせていただきました。今回は、メディアに「羊肉ブームですね！」と同じぐらいよく聞かれる「このブームは、今後どうなるのか？」という問いについてお答えします。...

こんにちは。ラムバサダーの菊池です。あっという間に今年ももう2月ですね。新年のご挨拶もしないまま2月になってしまい失礼いたしました。今年は猪年ですが、個人的には、未（ひつじ）年の気分で過ごしていきたいと思っております。皆様も、さらに羊の魅力にハマる１年にしていただきたく。...

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