【羊フェスタ2021】中野区内のお店で参加者募集中です！
2014年から続く羊肉普及イベントの「羊フェスタ」が、コロナ期に対応した形で、2年ぶりに開催されます。...
菊池一弘
モダン・オーストラリア料理で味わうオージー・ラム Ironbark Grill＆Bar
日本ではまだ珍しい「モダン・オーストラリア料理」。世界ではすでに受け入れられている料理のジャンルで、世界の美食家から注目される料理の一つにまで成長しています。では、モダン・オーストラリア料理とは何でしょうか？...
【独自調査】羊のお店が多い都道府県はどこ？
こんにちは！ラムバサダーの菊池です。 前回のコラムで、羊のお店の件数などを解説しました（前回のコラムはこちら）。羊肉を出すお店は全国で、2014年から2021年の7年間で2.4倍増えています。その中でも、どの県に羊肉を出すお店が多いのか？結果が下記となります。...
【独自調査】全国で羊のお店がどれだけ増えたかデータ大公開！
こんにちは！ラムバサダーの菊池です。 「羊ブームらしい」「羊流行ってますね〜」「羊見かけるようになりましたね！」などと、多くの方におっしゃっていただけるまでに羊肉は普及してきました。...
改めて。チルド（冷蔵）とフローズン（冷凍）のお話
オージー・ラムは日本への羊の輸入量の6割〜7割を占めます。また、羊肉の99％は輸入ですので、オージー・ラムの動向は密やかに、そして確実に日本のラム肉界に影響を与えます。そのオージー・ラムの最近の流れとしては、チルドの輸入がじわじわと増えていることです。つまり、冷蔵便。オースト...
世界で一番生産されている肉は？？ 羊肉と食肉のお話
ラムバサダーの菊池が一般向けに世界のひつじ情勢をまとめてご紹介いたします！ 今回は、世界で食べられている肉で一番多い畜肉は何でしょうか？？...
新型コロナウイルス流行期に羊肉はどうなったのか？？
こんにちは。ラムバサダーの菊池です。新型コロナウイルス流行ですが、いまだに気が抜けません。今後もどうなるかが解らない状況が続いております。お読みいただいている方の中にも、大変な状況の方もいると思います。どのような形にしろ早く日常が戻ることを願ってやみません。...
羊肉の基礎知識：羊肉を多く輸出している国はどこ？？
今回も、ラムバサダーの菊池が一般向けに世界のひつじ情勢をまとめてご紹介いたします！ まずは、以前も軽く紹介いたしましたが、羊を多く飼っている国のおさらいから始めましょう。 ●羊飼養頭数の多い国10か国（2017）...
パクチーと羊肉。切っても切れない深い縁。檀一雄と羊肉。
▲ラム肉とパクチーは今でもベストの組み合わせの一つ。...
侮れない「味付けジンギスカンの世界」
最近、ステイホーム期間が長かったので自宅でご飯を食べる機会が続きました。その時に重宝したのが、真空パックの味付けジンギスカン。汎用性が高く、保存も効き、気軽に羊分を補給できました。...
