菊池一弘

「羊ってやっぱり臭いが・・・・」と、結構言われることがある。世界的にみると一般的な食肉である羊肉を「臭い」というくくりで話すのはもしかして日本人はじめ、羊に親しみが少ない国だけかもしれない。実は20代など羊の臭いを苦手とする人が少なく、鶏肉や牛肉を「臭い」と食べられない人も居...

こんにちは、ラムバサダーの菊池です。消費者団体の代表としてよく聞かれることにお答えするコーナーも4回目になりました。知っているようで知らない羊の事を今回もお話いたします。今回は、羊と他の家畜の違いとか、羊の重さとか、羊の小ネタを集めました。 ●小さな家畜それが羊...

こんにちは、ラムバサダーの菊池です。消費者団体の代表としてよく聞かれることにお答えするコーナーも3回目になりました。今回は、国によってのラム肉の違いという事で、オージー・ラムの特徴をお話したいと思います。...

梅雨入り前で心配していた天気も、当日は暑過ぎず寒過ぎず、さらに会場特有の強風もなく（笑）、ちょうど良い気候に恵まれました。...

こんにちは。ラムバサダーの菊池です。この度、講談社より『家庭で作るおいしい羊肉料理』を上梓させていただきました。多くの方のご協力をもって作った本でして、消費者とプロたちが力を合わせて作った面白い形の本です。...

こんにちは。ラムバサダーの菊池です。22名のラムバサダーの中で料理関係者ではない私が書くのも僭越な感じの内容なのですが、多くの方より「スーパーなどでおいしい肉を選ぶ場合はどうしたらいいのか？？」と、よく聞かれることと、ラムバサダー仲間の「アデニア」「デカリー」オーナーシェフ・...

こんにちは。ラムバサダーの菊池です。羊の様々なことを皆様にお知らせするこのコラムですが、今回は、「日本人と羊」についてお話しいたします。実は、羊は日本に昔からいる家畜ではありません。そう言うと驚かれる方が多いのですが、今回はこの辺りを掘り下げていきます。...

ラムバサダーフェスティバルについて、多くの皆様よりお問い合わせをいただきました。こんなにも楽しみにしてくださる方がいるのか！とスタッフ一同喜んでおります。...

こんにちは。ラムバサダーの菊池です。結構羊活動をやっておりますと、様々なことを聞かれます。知ってる人は知っているけど、知らない人は知らない羊の話・・・ということで、たまに羊に対する様々な疑問にお答えしていきます。...

こんにちは。ラムバサダーの菊池です。前回は「羊肉のブームは料理や味ではなく素材のブーム」であると書かせていただきました。今回は、メディアに「羊肉ブームですね！」と同じぐらいよく聞かれる「このブームは、今後どうなるのか？」という問いについてお答えします。...

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