オージー・ラム愛のお店

先日好評のうちに終了いたしました、ラムバサダーフェスティバルですが、面白い傾向として上位３店舗が首都圏や北海道以外の店舗だったのです。今回はコロナの制約下での開催なので、やや特殊事例ですが、この流れは非常に面白いと感じています。...

ラムバサダーメンバーで、ブロガーでもあるカレーマンさんが2018年に開発し、一世を風靡した「だしカレー」。...

羊肉料理で、ジンギスカン以外で皆さんが思い浮かべる料理があります。昔はラムチョップでしたが、ラムバサダーの梁さんの味坊や、関澤さんの串羊サンライズ等の登場もあり、「羊串」に注目がかなり集まっています。その流れを裏付けるように、大久保にオープンしたのが「羊肉専門酒場　ひつじろう...

今、食のシーンは大きな転換期を迎えています。以前は「美味しくてお得」の要素が大事にされてきましたが、それにプラスして「安全であるか？安心であるか？」などの要素、さらにはSDGs的な観点も大切になってきています。...

羊肉には都内に激戦区があります。神田から上野に至る「羊肉ロード」が有名ですが、新宿もまた激戦区の一つ。ジンギスカン店のみならず多くの羊のお店がしのぎを削っています。今回は去年末に今の場所に移転した「ジンギスカン新宿牧場」さんをご紹介いたします。...

▲天気の良い時には、窓全開で、開放感抜群です！不動前に「羊料理研究所」の看板を掲げる「羊飼いの食卓ティスカリ」は羊特化型イタリアンのお店で、渋谷のサルデーニャ料理「タロス」の系列。サルデーニャ料理の特徴も取り込んだ羊料理が美味しいお店です。...

▲落ち着いた店内。...

▲重厚感のある入り口から少しすすんだところにダイニングがあり、非日常感が楽しめます。...

日本ではまだ珍しい「モダン・オーストラリア料理」。世界ではすでに受け入れられている料理のジャンルで、世界の美食家から注目される料理の一つにまで成長しています。では、モダン・オーストラリア料理とは何でしょうか？...

※現在は提供を終了しています。ご注意ください。 ▲オーストラリア直送ラムが130gもついて1480円！！ベルたれが心にくい。...

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