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こんにちは。ラムバサダーの菊池です。今回は「羊愛のシェフ」を菊池がご紹介させていただきます！さて、中国南方料理というものを皆さんご存知でしょうか？？...

「老板（ラオバン）※中国語で「旦那、店主」などの意」と愛情を持って呼ばれる梁氏は、中国東北部のチチハル出身。冬にはマイナス20℃を下回るほど寒くなる土地だという。この地では「肉」と言えば羊というくらい、羊肉に馴染みがある。東洋医学の思想では、羊肉は体を温めると言われている。中...

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