한국에서 가장 유명한 양고기 식당들 중 하나의 헤드 셰프
숙명대학교로 부터의 전통 한국 요리에 대한 지식과 르 꼬르동 블루를 통해 습득된 프랑스 요리에 대한 창의력으로 무장한 그는 한국에서 가장 유명한 양고기 식당들 중 하나인 양인환대의 공동 소유자이자 헤드 셰프입니다.
이 식당은 한국식 양고기 바베큐, 한국식 양고기 오마카세 체험, 한국식 양고기 바코스 등 3가지 식사 컨셉이 한 건물에 아름답게 어우러져 있습니다.
양인환대
양인환대는 진정한 한국 양고기 요리 경험을 발전시켜 일본의 징기스칸 양식과 중국의 영향을 받은 한국의 다른 양 꼬치 집과 차별화했습니다. 양인환대는 선조들이 양고기를 즐겼다는 가정한다면 오늘날 우리가 먹는 한식이 어떻게 변했을지 궁금해서...
