حاتم مطر
يشتهر الشيف حاتم مطر، كونه أول شيف عربي يتقن عملية التدخين السريع في العالم، بمطهم The Mattar Farm في دبي. فهو مطهم يقدم أطباق مدخنة من ثقافات مختلفة وتعرض مزيجًا من الطهي المستوحى من مصر وسوريا والسودان مع لمحة أمريكية.
يقدم حاتم العديد من إبداعاته الماهرة إلى الطاولة مثل لحم الصدر المدخن، ولحم الضأن المطهو تحت الأرض والجمل المدخن بالكامل. بصرف النظر عن تمثيل العالم العربي في أكبر مهرجان للشواء في العالم في البرازيل، فقد تم عرض قوائمه على شبكة CNN وهو يشارك حبه للطبخ مع الآخرين.
مذاق الضيافة العربية مع لمسة أمريكية
الشيف حاتم مطر هو أحد أشهر الطهاة في دبي، حيث يقدم لحم الصدر الطري اللذيذ واللحوم المدخنة والمزيد لرواد المطعم. بدأ الأمر كهواية بسيطة، فكان يطبخ للأصدقاء والعائلة، وعمل على إتقان عملية التدخين السريع. سرعان ما أصبح هذا الشغف بتدخين اللحوم الشركة العائلية الجديدة للشيف حاتم.
في هذه الأيام، يتولى الفريق المتفاني في عملية التدخين الكاملة على مدار 24 ساعة في جبل علي غالبية الطلبات. يمكن لعشاق اللحوم طلب كميات كبيرة من اللحوم عبر الإنترنت أو العثور على الشيف حاتم في عربات تقديم الطعام المشوي رفيعة المستوى. يمكنهم أيضًا اغتنام الفرصة لتذوق أطباقه المبتكرة في القائمة في المطاعم المحلية المتعاونة، مثل BB Social Dining وLDC Kitchen.
